徳島ラーメン 岡本中華 3人前

価格: ¥1,000 (税込 ¥1,080)
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徳島ラーメン ルーツの白系 岡本中華 3人前

戦後屋台から始まった小松島の「中華そば」は、
徳島ラーメンのルーツ「白系」と呼ばれ、
根強い人気を得ています。
そんな小松島において地元はもちろん
県外まで名を轟かせているのが「岡本中華」です。
まろやかでコクがある豚骨スープは、
50年以上かわらぬ美味しさで絶大な人気があります。


●原材料名
(麺):小麦粉・澱粉・小麦蛋白・還元水飴・食塩・酒精・かんすい・クチナシ色素
(スープ):ポークエキス・ラード・醤油・野菜エキス・チキンエキス・食塩・還元水飴・鶏油・ゼラチン・風味油・砂糖・ 澱粉・酵母エキス・ にんにく・調味料(アミノ酸等)・酒精・増粘多糖類・ 乳化剤・(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む)
●内容量  (麺)100g×3、(スープ)60g×3









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「徳島ラーメン」とは

◆徳島の「中華そば」屋さん
徳島ラーメンは地元では「中華」「中華そば」と呼ばれていました。
その「徳島中華そば」の有名店が新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店し注目され、一躍有名になり全国的に「徳島ラーメン」として定着しました。
 今では徳島市内だけで百店舗以上の専門店がある、といわれ全国屈指のラーメン処となっています。

◆「徳島ラーメン」の歴史
徳島ラーメンの基本は醤油ですが、地元に大手ハムメーカーがあった事で大量の豚ガラが安価で手に入りこってりとしたとんこつスープと合わさり、独特の「とんこつ醤油味」が完成しました。
 また、トッピングとして甘辛く煮込んだ豚バラ肉や生卵がある事が特徴です。そのためかご飯と一緒におかず感覚で食されています。

◆「徳島ラーメン」の特徴
スープは所謂「とんこつ醤油」です。その”かえし”と言われる醤油ダレと煮出したスープ等の割合によって「徳島ラーメン系」「茶系」「白(黄)系」等に分けられています。
特にすき焼きダレのような濃い色のスープと豚バラチャーシュー、生卵のトッピング、おかずにご飯と言うようなスタイルが全国的に話題となった「徳島ラーメン系」は比較的若い人の支持を受け新しいお店が次々と誕生しました。
昔ながらのお店は「茶系」と「白系」が多く地域性があると思います。特に徳島ラーメンのルーツとも言われる「白系」は小松島以南に多くあります。


◆「八百秀 徳島ラーメン」
八百秀徳島ラーメン 豚バラチャーシュー入 1食袋
●本場の味、そのままのおいしさを。
濃厚甘辛。昔ながらの徳島中華そばをイメージして仕上げました。
豚骨ベースのコクのある味に醤油だれを加え、濃厚なのにあっさりとした深い味わいのあるスープ。
更に鶏や煮干などの旨みを加え仕上げに鳴門の焼塩を用いました。しっかりとしたコシのある細めの半生麺と相性の良い味に仕上がりました。
具材には徳島ラーメンの特徴のひとつ特製の豚バラチャーシューがお勧めです。


◆「徳島ラーメン 三八」
徳島ラーメン 三八
●昭和45年、徳島県鳴門市にて誕生。口の中でジュワーっと広がる黄金のスープ、また麺にからむ絶妙の食味は現在もそのまま受け継がれ、連日老若男女のお客様で賑わっています。
黄金に輝く伝説のスープ。徳島が誇る名店の味をとくとご賞味あれ!!


◆「徳島ラーメン 春陽軒」
徳島ラーメン 春陽軒
●「春陽軒」について
徳島を代表する人気店「春陽軒」は平成5年に今の場所で開業し、先代からの味は二代目へと完全継承されました。
 受け継がれた伝統の茶色のスープは、最初はしっかりとした醤油味を感じ、後からまろやかな甘味が口いっぱいに広がります。
 豚骨、鶏ガラ、昆布など色々な甘味が溶け込んだこの「甘辛スープ」はいつも売り切れ御免となるため、連日お客様の行列が絶える事はありません。



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