「徳島ラーメン」とは
◆徳島の「中華そば」屋さん
徳島ラーメンは地元では「中華」「中華そば」と呼ばれていました。
その「徳島中華そば」の有名店が新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店し注目され、一躍有名になり全国的に「徳島ラーメン」として定着しました。
今では徳島市内だけで百店舗以上の専門店がある、といわれ全国屈指のラーメン処となっています。
◆「徳島ラーメン」の歴史
徳島ラーメンの基本は醤油ですが、地元に大手ハムメーカーがあった事で大量の豚ガラが安価で手に入りこってりとしたとんこつスープと合わさり、独特の「とんこつ醤油味」が完成しました。
また、トッピングとして甘辛く煮込んだ豚バラ肉や生卵がある事が特徴です。そのためかご飯と一緒におかず感覚で食されています。
◆「徳島ラーメン」の特徴
スープは所謂「とんこつ醤油」です。その”かえし”と言われる醤油ダレと煮出したスープ等の割合によって「徳島ラーメン系」「茶系」「白（黄）系」等に分けられています。
特にすき焼きダレのような濃い色のスープと豚バラチャーシュー、生卵のトッピング、おかずにご飯と言うようなスタイルが全国的に話題となった「徳島ラーメン系」は比較的若い人の支持を受け新しいお店が次々と誕生しました。
昔ながらのお店は「茶系」と「白系」が多く地域性があると思います。特に徳島ラーメンのルーツとも言われる「白系」は小松島以南に多くあります。
◆「八百秀 徳島ラーメン」
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●本場の味、そのままのおいしさを。
濃厚甘辛。昔ながらの徳島中華そばをイメージして仕上げました。
豚骨ベースのコクのある味に醤油だれを加え、濃厚なのにあっさりとした深い味わいのあるスープ。
更に鶏や煮干などの旨みを加え仕上げに鳴門の焼塩を用いました。しっかりとしたコシのある細めの半生麺と相性の良い味に仕上がりました。
具材には徳島ラーメンの特徴のひとつ特製の豚バラチャーシューがお勧めです。
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◆「徳島ラーメン 三八」
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●昭和４５年、徳島県鳴門市にて誕生。口の中でジュワーっと広がる黄金のスープ、また麺にからむ絶妙の食味は現在もそのまま受け継がれ、連日老若男女のお客様で賑わっています。
黄金に輝く伝説のスープ。徳島が誇る名店の味をとくとご賞味あれ！！
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◆「徳島ラーメン コクうま」
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●「春陽軒」について
徳島を代表する人気店「春陽軒」は平成５年に今の場所で開業し、先代からの味は二代目へと完全継承されました。
受け継がれた伝統の茶色のスープは、最初はしっかりとした醤油味を感じ、後からまろやかな甘味が口いっぱいに広がります。
豚骨、鶏ガラ、昆布など色々な甘味が溶け込んだこの「甘辛スープ」はいつも売り切れ御免となるため、連日お客様の行列が絶える事はありません。
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内容量
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麺重量（７５ｇ×２本）×３袋
【液体スープ、乾燥ネギ付】
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原材料名
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麺：小麦粉、食塩、かんすい、くちなし黄色素
スープ：【八百秀】動物油脂、ポークエキス、しょうゆ、たん白加水分解物、
チキン・ポークエキス、チキンブイヨン、砂糖、食塩、酵母エキス、
デキストリン、煮干エキス、でん粉、植物油脂、ゼラチン、
煮干いわし粉末、こしょう／調味料（アミノ酸等）、酒精、
カラメル色素、酸化防止剤（V.E）、
（原材料の一部にえび、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む）
【三八】動物油脂、ポークエキス、しょうゆ、チキンエキス、でん粉、
野菜エキス、砂糖、ビーフエキス、デキストリン、乾燥全卵、ゼラチン、
香味油、にんにく、玉ねぎ、こしょう、こんぶエキス、調味料（アミノ酸等）、
酒精、着色料（クチナシ、カラメル）、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、香料、
（原材料の一部に小麦、ごま、大豆を含む）
【春陽軒】しょうゆ、ポークエキス、チキンエキス、でん粉、動物油脂、
野菜エキス、ぶどう糖、デキストリン、ゼラチン、食塩、砂糖、植物油脂、
こんぶエキス、玉ねぎ、にんにく、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酒精、
カラメル色素、香料、ソルビトール、ｐｈ調整剤、酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、
（原材料の一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
ねき：ネギ／ブドウ糖
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賞味期限
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常温で約８ヶ月前後 |
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保存方法
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直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
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販売者名
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株式会社八百秀
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