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八百秀 わかめ【お試しセットC】(糸わかめ20g袋、めかぶ入とろろ22g、カットわかめ12g)【ゆうメール500】【会員様限定商品】

価格: ¥950 (税込 ¥1,026)
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●鳴門わかめの特徴
鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえ・風味が良いことで有名です。

●製法について
海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、さっとお湯に通すとアクが取れ、みずみずしい緑色に変わります。
これに食塩を加え冷蔵庫で保管します。
この塩蔵わかめの塩分を水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ(この形状から糸わかめと呼ばれる。)に仕上がります。

●鳴門わかめの歴史
鳴門わかめの特徴として江戸時代から続く灰干し製法が有名でした。
これは海から採れたわかめに草木灰をまぶすことによりわかめのアクを取り、また軟化を防ぎ冷蔵庫のない時代に長期保存が可能となりました。
しかし、近年になって製造に用いられる良質の草木灰の確保が難しくなったこと、また加工過程で発生する排水の処理が難しく行政指導により灰干しわかめの製造が出来なくなりました。

現在主流の湯通し塩蔵わかめですが、生産技術の進歩や冷蔵施設の拡充により従来よりの灰干し わかめに比べてもおいしい鳴門糸わかめになっております。

●糸わかめの特徴
わかめをじっくり乾燥させることにより生わかめにはない歯ごたえ・風味が生まれ、わかめをより一層おいしくさせています。
また、一般的なカットわかめは機械による流れ作業で大量生産されるのでわかめ自体が痛み、わかめの風味が大きく損なわれます。
良質わかめが育つ鳴門で育ち、手間暇かけて出来上がった「鳴門糸わかめ」をどうぞご賞味ください。



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八百秀 鳴門糸わかめ20g(鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえ・風味が良いことで有名です。)

【八百秀】本場鳴門糸わかめ20g袋

名称:乾わかめ
原材料:わかめ(鳴門産)
内容量:20g×1袋
保存方法:高温・高湿を避けて冷暗所で保存してください。
     (できれば湿気を防ぎ風味を保つために冷凍庫で保存してください。)



めかぶとろろ

わかめのめかぶ入りとろろ 22g

原材料名:昆布、めかぶ、醸造酢、還元水飴、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、増粘剤(プルラン)
賞味期限:約8ヶ月前後
内容量:22g


●アルギン酸、フコイダンたっぷりのとろろ昆布

■めかぶの粘りと昆布の旨みをブレンド。
■磯の香り、潮風漂う逸品。
■温かいご飯に、汁物、おうどうん等にどうぞ。

■めかぶとは
めかぶは若布の根っこの上にある部分で日常せいかつで不足しがちな食物繊維やカルシウム、鉄分等の栄養素を含むやさしい食品です。

■お召し上がり方
●とろろすまし
少量の醤油を加え熱湯を注ぐと即席吸い物が出来上がります。お好みにより削り節やのりなどを加えると一段とおいしく召し上がれます。
●とろろうどん
うどん、そば、吸い物にお使い下さい。おいしく召し上がれます。
●とろろおにぎり
おにぎりにまぶしたりお茶漬けにも好適です。




カットわかめ12g

【八百秀】本場鳴門カットわかめ12g袋

●原材料名:湯通し塩蔵わかめ(鳴門産)
内容量:カットわかめ(鳴門産) 12g (原そう 鳴門わかめ)
鳴門の海が育んだわかめです。
水に戻してサラダや酢の物に、
また味噌汁やスープ等にはそのままお使い下さい。




●鳴門わかめの採取・加工の様子
鳴門わかめの採取・加工
鳴門わかめの採取・加工




【阿波の味】八百秀の本場鳴門糸わかめ






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