【同梱OK!!送料無料】淡路島そうめん 3Kg(50g×60束)MA40※北海道、沖縄及び離島は別途発送料金が発生します

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,320)
[ポイント還元 43ポイント~]
包装、熨斗の指定:
のし紙の種類:
のし紙の題目:
その他のし/名入れ/外のし指定:
数量:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter


長谷製麺


原産地 : 兵庫県淡路島
3Kg(50g×60束入り)



淡路そうめん


<淡路そうめんの製造について>
八百秀ブログ<淡路そうめん>にリンクします。 
<淡路そうめんの歴史>
 淡路にそうめんが伝わったのは江戸時代、渡九平が三輪からそうめんつくりの秘伝を持ち帰り始まったとされます。
 淡路島の気候風土がそうめん作りに適し鳴門の塩と共に発展してきました。
 淡路手延べそうめんはその成り立ちから玄人筋から細口そうめんの最高級品として評価されております。
<八勝 淡路そうめんについて>
 機械化が進む大手のそうめんにはない昔ながらの製法を受け継ぐ「長谷勝製麺」さんのそうめんは淡路そうめんの中でも逸品です。
 そのそうめんは地元のみならず全国からご好評いただいております

今回はその作業工程をご紹介します。
 
 まず粉を合わせ良く練り団子状にしたものを帯状にします。その表面に綿実油を塗り少しづつひも状に伸ばしていきます。


ひも状の麺をさらに伸ばし室(むろ)と呼ばれる箱に入れ冬の寒い夜に翌日まで熟成させます。







前日の麺を機(はた)に掛け少しずつ伸ばしていきます。



 


 


 
そうめんの細さまで少しずつ引き伸ばし天日干しにします。






 


        
寒風の中、自然乾燥させます。

出来上がったそうめんは長さを揃えて切ります。
そして木箱に入れられ蔵に保存し更にそうめんの歯ごたえとのどごしを良くします。
厳選された素材と昔ながらの手延べ製法で出来上がった長谷製麺 八勝淡路そうめん 是非お召し上がり下さい。


長谷製麺

淡路そうめん






新規会員登録で300ポイント進呈中!!← ←←新規会員の登録はここをクリックして下さい。
今なら登録するだけで300ポイント進呈中!!ご入力もぐんと楽になります。



関連商品

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

店長日記

店長

こんにちは!徳島駅クレメントプラザ地下一階「おみやげ一番館」店長の小野 洋司です。
お気軽にお声掛けください!
店長日記はこちら >>

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

QR

ページトップへ