乾椎茸 香信 100g

価格: ¥1,300 (税込 ¥1,404)
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乾椎茸 香信 100g(国内産)
内容量 100g
加工者 ㈱モリタケ八百秀

おいしい料理の素材として食卓に欠かすことのできない乾しいたけ。

その歴史は古く、昔から自然に発生したしいたけを食用としてきました。
近年は、 クヌギやナラなどの原木に種菌を植え付け、約2年間自然の中で熟成させる方法で生産されています。
原木栽培しいたけは水戻りが均一で歯ごたえ も良く、味や香りも非常に優れ、あらゆる料理に最適。
さらに最近では栄養 面だけでなく、薬効の解明も進み体に良い健康食品として注目されています。

この優れた国産原木栽培しいたけでバランスの良い食生活をおくりましょう。



***原木栽培と菌床(オガクズ)栽培 ***
乾しいたけは原木を使って自然の中で栽培したもの(国産品)とオガクズ(菌床)を使って栽培したもの (輸入品)があります。菌床栽培ものの見分け方は、大部分のものが足を切っており、 傘の中央部が凸して縁のまきが国産品よりもそろっています。さらに水戻ししても均一に戻らず、食べても芯が残った感触が あり一般に味・香りも原木栽培のものが優れています。


***「どんこ」・「香信」とは***
香信

平形で肉の薄いものを「こうしん」と呼びます。スライスやみじん切りにして五目ずしやあえものなどに。

どんこ
丸型で肉の厚いものを「どんこ」と呼びます。肉詰め・揚げ物・鉄板焼などに。


内容量 100g
加工者 モリタケ八百秀

***乾椎茸のもどし方***
①よく水洗いし、軸を下にして水3分の2カップ程に浸し、皿などで重石 をして3~5時間おきます。
② 急ぐときはぬるま湯に浸して、砂糖を小さじ2分の1杯ほど加えます。さらに急ぐときは電子レ ンジで。
③一度にまとめて2~3回分もどして冷蔵庫に入れておくと便利です

八百秀 特撰 干し椎茸 香信




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